Un retour aux sources
Loin des tumultes de la vie citadine, Jigme valorise le terroir et les saveurs locales.
« Quand j’étais jeune, je voulais absolument quitter la campagne pour la ville. Finalement, on y revient toujours. »
Ses parents, restaurateurs en Dordogne, lui ont transmis l’amour de la bonne cuisine. Il se souvient des week-ends sur les marchés et des moments passés à cuisiner en famille.
Sa transition vers une vie plus autonome ne se fait pas du jour au lendemain. En 2021, il a suivi une formation à la syntropie avec Anaëlle Thery. Cette expérience a été décisive pour le lancement de son projet : cultiver des produits frais en respectant les écosystèmes naturels.
« Ce n’est pas seulement une question de nourriture, c’est une question de mode de vie et de philosophie. »
Du sol à l’assiette : Une démarche complète
Une Philosophie d’Autonomie
Sur son terrain, Jigme adopte une approche systémique : culture en syntropie, plantation d’arbres fruitiers, et intégration de variétés locales et rares. Ses fenouils, asperges et tomates, cultivés sans produits chimiques, reflètent un engagement pour la qualité et le goût authentique.
« La différence entre ce que l’on trouve en supermarché et ce que l’on récolte dans son propre jardin est incomparable. »
Au fil des saisons, il ajuste ses cultures selon les résultats et les leçons tirées de chaque année. Il mise sur des variétés rustiques et des techniques comme le paillage naturel et les macérations pour améliorer la qualité du sol.
Un Engagement Culinaire
Fidèle à ses racines, Jigme crée des recettes simples mais à forte valeur ajoutée gustative. Que ce soit une salade de fenouil frais ou une crème brûlée revisitée avec du jus de betterave, chaque plat raconte une histoire.
Son engagement va au-delà de la simple cuisine. Jigme partage ses expériences sur ses réseaux sociaux, encourageant d’autres à explorer des modes de vie plus responsables.
Vers une autonomie étape par étape
Des Projets Plein la Tête
En constante évolution, Jigme ne cesse de développer de nouvelles initiatives. Actuellement, il s’intéresse à la culture de blé et prévoit d’agrandir ses parcelles pour planter davantage d’arbres fruitiers. Il envisage aussi d’intégrer des techniques agricoles innovantes, comme les thés de compost oxygéné et les semis sous couvert.
Un Message Inspirant
« Rien ne se fait du jour au lendemain. L’autonomie demande du temps, de la patience et beaucoup d’échecs. Mais chaque succès, aussi petit soit-il, est une immense satisfaction. »
Jigme montre qu’il est possible de réinventer sa vie en adoptant des pratiques durables. Sa démarche inspire tous ceux qui cherchent à se reconnecter avec la nature et à vivre en harmonie avec leur environnement.
